Gazpacho van watermeloen met feta

Watermeloen is nu niet echt van dit seizoen, maar we zochten een fris hapje voor de feestdagen.

Dit receptje is uiterst eenvoudig en kan zowel in de zomer als in de winter geserveerd worden.

De zoete meloen combineren we met de zoute Geta. Een geslaagde combinatie als je het ons vraagt!

Koude soep van watermeloen met feta

Benodigdheden voor 2 personen

  • 400 gram watermeloen (zonder schil en pitjes)

  • Een heel klein beetje Geta in blok, om te verkruimelen

  • Takje verse munt

  • Peper en zout

  • Scheutje olijfolie

Bereiding


Heel simpel!

Mix de watermeloen in een keukenmachine fijn. Voeg naar smaak wat olijfolie en peper en zout toe.


Giet in mooie glaasjes en bewaar tot het serveren in de koelkast.


Verkruimel vlak voor het serveren de Geta over het soepje, en werk af met een blaadje munt.

©2020

Geitenboerderij De Volle Maan

IJshoutestraat 70, 9520 Sint-Lievens-Houtem.

09/362.31.55

Winkeltje open van ma-za (9u-18u)