MAAN-FAMILIE

Bioboer Bart en kaasmaker Kathelijne

De Volle Maan, dat zijn wij, Bart De Beck en Kathelijne De Clercq. Sinds 1994 baten wij onze boerderij en kaasmakerij uit. Zoals je hier kan lezen, begon het klein met 18 geiten en een keukentafel. In 2002 schakelden we over naar een volledig biologische teelt wat voor ons een beetje thuiskomen was. We houden allebei van gezond en lekker eten en wilden dat graag doorgeven aan onze klanten. Hoe konden we dat beter doen dan door elke dag opnieuw een eerlijk en heerlijk product af te leveren?

Intussen zijn we 3 kinderen, Emma, Jakob en Johanna, en een paar honderd geitjes verder. Het geiten melken en kaasmaken gaat ons al veel vlotter af. Toch houden wij eraan om nog steeds ambachtelijk en met respect voor mens en dier te produceren. Het is onze passie, ons leven en wij hopen dat wij die nog lang met jullie mogen delen…